La educación alimentaria y nutricional, su concreción curricular
Palabras clave:
educación alimentaria y nutricional; enseñanza; aprendizaje; proyectosResumen
El objetivo del artículo es enfatizar en la interdisciplinariedad, entendida como la colaboración entre disciplinas para abordar problemas complejos que promueve el desarrollo integral y evita la fragmentación del proceso de enseñanza aprendizaje. En tal sentido, los contenidos que como la educación alimentaria y nutricional se constituyen en estrategias curriculares necesitan para su tratamiento curricular de metodologías activas como el aprendizaje basado en proyectos, los laboratorios híbridos y la gamificación, el trabajo colaborativo dirigido a la asimilación de contenidos interdisciplinarios con la configuración de cada una de sus etapas vinculadas a escenarios académicos y comunitarios. Lo antes planteado subraya la necesidad de contextualizar los contenidos y desarrollar habilidades prácticas en los docentes. Aunque existen avances, persisten desafíos en la integración curricular que requieren de enfoques más sistémicos y articulados.
Descargas
Citas
1. Leal Zapata G, Araya Crisóstomo S. Interdisciplinariedad desde la mirada del futuro profesorado de Ciencias. Pensam Educ [Internet]. 2024 [citado 20/05/2025];61(3):[aprox. 12 p.]. Disponible en: https://www.scielo.cl/pdf/pel/v61n3/0719-0409-pel-61-03-00107.pdf
2. World Health Organization. Noncommunicable diseases. Progress monitor 2022. [Internet]. Ginebra: WHO; 2022 [citado 20/05/2025]. Disponible en: https://iris.who.int/bitstream/handle/10665/353048/9789240047761-eng.pdf?sequence=1
3. Bruch V, Retamar Malizia N, Sorgentoni IS. Educación alimentaria nutricional (EAN) como contenido transversal en perspectiva de política pública en instituciones de nivel inicial y primario de la ciudad de Rosario, provincia de Santa Fe. Rev Esc Ciencias Educ [Internet]. 2021 [citado 03/06/2025];1(16):[aprox. 11 p.]. Disponible en: https://revistacseducacion.unr.edu.ar/index.php/educacion/article/view/591/411
4. Bahamonde N, Lozano E, Pintos JC, Dillon L. Estudio de prácticas y contextos alimentarios de adolescentes de secundaria en Argentina, a partir del uso de redes sociales. Bio-grafía [Internet]. 2021 [citado 29/05/2025];14(27):[aprox. 19 p.]. Disponible en: https://revistas.upn.edu.co/index.php/bio-grafia/article/view/15728/10407
5. Pérgola MS, Galagovsky L. Enseñanza en contexto: la importancia de revelar obstáculos implícitos en docentes. Ens ciencias [Internet]. 2020 [citado 06/06/2025];38(2):[aprox. 20 p.]. Disponible en: https://ensciencias.uab.cat/article/view/v38-n2-pergola-galagovsky/2822-pdf-es
6. Guo P, Saab N, Post LS, Admiraal W. A review of project-based learning in higher education: Student outcomes and measures. Int J Educ Res [Internet]. 2020 [citado 03/06/2025];102:[aprox. 13 p.]. Disponible en: https://www.researchgate.net/publication/341480053_A_review_of_project-based_learning_in_higher_education_Student_outcomes_and_measures
7. García Valcárcel Muñoz Repiso A, Basilotta Gómez Pablos V. Aprendizaje Basado en Proyectos (ABP): evaluación desde la perspectiva de alumnos de Educación Primaria. Rev invest educ [Internet]. 2017 [citado 03/06/2025];35(1):[aprox. 20 p.]. Disponible en: https://revistas.um.es/rie/article/view/246811/203561
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2025 EDUMECENTRO
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
Los autores que publican en esta revista están de acuerdo con los siguientes términos:- Los autores/as conservarán sus derechos de autor y ceden a la revista el derecho de primera publicación de su obra, el cuál estará simultáneamente sujeto a una Licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0) que permite a terceros compartir la obra siempre que se indique su autor y su primera publicación esta revista.
- Los autores pueden establecer por separado acuerdos adicionales para la distribución no exclusiva de la versión de la obra publicada en la revista (por ejemplo, situarlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro), con un reconocimiento de su publicación inicial en esta revista.
- Se permite y se anima a los autores a difundir sus trabajos electrónicamente (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su propio sitio web) antes y durante el proceso de envío, ya que puede dar lugar a intercambios productivos, así como a una citación más temprana y mayor de los trabajos publicados (Véase The Effect of Open Access) (en inglés).
